北方釣魚臺烹飪學校
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長沙北方釣魚臺烹飪學校
長沙北方釣魚臺烹飪學校
站位培養精通西點制作、懂經營、善管理,并具備創業能力的人才為目標,通過一年系統的學校,熟練掌握烘焙技能技術、蛋糕裱花技術、達到勝任中高級西點師工作.
  • 第一階段

    系統學習西點的發展概況、類別和特點、西點常用的設備與工具、西點衛生和安全知識、西點原料知識;面粉、油脂、糖及甜味品、蛋及其制品、乳及其制品、食品添加劑、巧克力、干鮮果品及罐頭制品、常見調味品、常見半制品原料.
  • 第二階段

    西點制品制作的基本操作手法:基本工強化訓練,傳授各種花邊、花卉和動物、卡通裱花蛋糕、常見少司及餡料的制作、面包基本功.
  • 第三階段

    西式點心混酥類、起酥類、泡芙類、餅干類、巧克力類、冷凍甜食類等制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領。港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術、美式、法式、德式面包烘焙.
  • 第四階段

    各式面包、餅干的制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領,學習曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等.
  • 第五階段

    蛋糕的制作原理、工藝流程操作手法及操作要領,了解蛋糕的分類.
  • 第六階段

    西式面點常用裝飾品的種類及各種裝飾品在西點中的使用.
  • 第七階段

    菜單的設計、西點廚房設施設備的布局,西點工藝流程,欣賞和點評,西點廚房組織管理、西點廚房產品的質量;西點廚房的成品控制管理、西點廚房衛生與安全管理、西單廚房設備工具管理
  • 第八階段

    時尚冷、熱飲的制作技術.
一、喜愛蛋糕西點,追求高品質生活的興趣人群;
二、零基礎轉戰新行業、想學新技術人群;
三、夢想創業者或經營私房烘焙。
長沙北方釣魚臺烹飪學校
您可以選擇您感興趣的專業,獲取相應的學費
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