北方釣魚臺烹飪學校
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長沙北方釣魚臺烹飪學校
  • 以培養主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪人才為目標,重點培養學生實踐操作能力,培養精通湘菜各種制作技術,擅長各種不同檔次的宴席設計與制作方法人才。
  • 湘菜、烹飪原料科學、面點制作、烹飪呢營養與衛生、現代餐飲管理、湘菜大師專家講座、餐飲職業素養等。
  • 該專業采取階段教學模式、共分為四個階段,以培養學生實踐動手能力為主,使學生畢業后成為廚藝精、擅長管理的餐飲人才。
  • 職業素質課程、刀工、勺工、花卉雕刻。
  • 涼菜、什錦拼盤、熱菜基礎、地方家常菜、地方特色菜。
  • 酒店流行菜、經典名菜、傳統湘菜、湘菜、新派湘菜。
  • 湘菜、傳統火鍋、中式經典火鍋、鹵水、宴席知識、創業指導課。
長沙北方釣魚臺烹飪學校
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