北方釣魚臺烹飪學校
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長沙北方釣魚臺烹飪學校

專業概述

  • 以培養復合型湘菜烹飪技術人才為目標。
  • 主要學習傳統川菜、湘菜、新派菜、市場流行菜、各類火鍋、鹵水、等制作技術。
  • 推薦到星級酒店、大型酒店、知名餐飲等相關餐飲工作崗位。

學習規劃

  • 第一階段

    職業素質課程、刀工、勺工、磨刀、花卉雕刻、烹飪原料學、涼菜、什錦拼盤。
    +
  • 第二階段

    花色拼盤及盤式、整雞整鴨脫骨、熱菜基礎、地方家常菜、湘菜特色風味菜、酒店流行菜、傳統湘菜、新派湘菜、湘菜經典名菜、大型果蔬雕刻。
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  • 第三階段

    八大菜系中酒店流行菜、八大菜系金典名菜、湘菜宮廷菜、湘菜公館菜、湖南官(客)家菜、中式面點、火鍋。
    +
  • 第四階段

    湖南特色火鍋、湘式鹵水、烤鴨、傳統鹵菜、湖南鹵菜、宴席制作、宴席成本核算、就業指導課程。
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就業優勢

  • 星級酒店就業

    學生畢業經過考核合格后,推薦到國內星級賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關餐飲工作崗位。
  • 免費負責推薦就業

    通過在全國龐大的就業網絡,免費負責任地推薦就業。
  • 創業幫扶

    學校設有創業孵化機構,專家團隊根據創業所在地消費人群的習慣、口味、運營等等環節提供幫助。

學生作品

專業推薦

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