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金秋南瓜包

發布時間:2020-07-13   |  作者:長沙北方釣魚臺烹飪學校

可愛的金秋南瓜包,第一眼看到南瓜包,就被萌萌的造型吸引,沒想到這做出來不僅造型可愛,味道也超贊,我想以后南瓜我都要這么吃了吧。

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食材明細

主料:南瓜170g,高筋粉400g,豆沙餡適量。

輔料:牛奶80g,酵母粉8g,白糖40g,黃油40g,玉米油30g,雞蛋1個,棉線32根。

 

金秋南瓜包的做法步驟

1.南瓜洗凈去皮摳籽切成塊,放入蒸鍋中蒸大概15-20分鐘左右,拿筷子輕松插透即可。

2.蒸南瓜期間,準備好其他食材,豆沙餡沒拍進去,請別忘了。

3.南瓜蒸熟后用榨汁機或料理機打成泥,如果覺得干不好打,把牛奶倒進去打也可以,打泥這步忘拍照了,將除了豆沙餡和玉米油之外的別的材料都倒進面包機,按和面程序,進行10分鐘的和面。第一次和面結束后,將玉米油倒進去后再進行第二次和面!

4.和面結束后按發酵程序進行發酵,發至兩倍大。

5.發好的面揉一揉排排氣,分成八個小團 蓋上保鮮膜醒20分鐘。

6.把面團壓扁搟圓,把豆沙餡放進去像捏包子一樣捏起來,豆沙餡我沒稱量,大家根據面團大小自己決定放多少餡兒就好。

7.棉線就用縫衣服的線就行,剪成30厘米左右長的就好,4根一組 共8組,放油里泡下擺成米字型。

8.然后把包了豆沙餡的面團放中間,再把繩子依次系起來。

9.系好的面團依次放入烤盤,再燒一壺開水,倒入一個碗里放到烤箱中,將烤盤置于中層,對面團進行二次發酵,大概20分鐘左右。

10.二次發酵完畢后,將水拿出,上下火180度20分鐘,180度上火再烤10分鐘,因為我一般懶得對烤箱預熱,如果有對烤箱預熱的習慣,那么預熱10分鐘,之后只需要180度上下火20分鐘即可。

11.出鍋后記得拆線,完成。

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