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紫薯豆沙糕

發布時間:2020-06-18   |  作者:長沙北方釣魚臺烹飪學校

紫薯豆沙糕做起來挺簡單的,里邊沒有添加任何的面粉,完全就是紫薯加了一點蜂蜜,吃著口感相當濕潤綿密,可以說是入口即化,非常健康又好吃,大家可以試一試哦!

做好放冰箱冷藏一會兒,太適合夏天吃啦!

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食材明細

主料:紫薯適量,豆沙餡適量,蜂蜜1~3勺(根據個人口味),涼白開或者植物油少量。

 

紫薯豆沙糕的做法步驟

1.紫薯洗凈,放到蒸鍋里蒸20—30分鐘蒸熟。然后去皮,壓成紫薯泥。等紫薯泥不太熱了加入蜂蜜,加入蜂蜜的量就根據個人口味添加啦!然后拌勻。

2.把紫薯泥過篩,建議這一步有點耐心過篩一下,這樣做出來的紫薯糕才會口感好,綿密細膩。

3.過篩以后可以嘗一嘗口感,覺得干的話可以再加一點蜂蜜,但是如果甜度合適了就別再加蜂蜜了,加一些涼白開或者油增加濕潤度也是可以的。

4.然后看你用多大的月餅模具,一般用的是50克的,個人覺得這個糕點做小一點看著精致。

5.50克模具的話就把紫薯分割成30克的紫薯球,滾圓后要蓋上保鮮膜防干。

6.豆沙餡分割20克,也可以再少一點豆沙餡。15克豆沙,35克紫薯也可以。

7.月餅模具安裝上花片,里邊涂一層食用油。不涂油的話就撒一些熟的糯米粉,考慮到還要炒糯米粉,還是涂油吧。

8.把紫薯團壓扁,包上豆沙餡,封好口。

9.放在模具里壓出形狀。

10.紫薯豆沙糕就完成啦!就是這么簡單呀!

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